登录dafa

芬兰菜到底是个什么样

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  芬兰人特殊的地理环境气候,明显地影响着人们吃的方式。占芬兰国土百分之八十以上的森林,是取食的重要泉源。春天来的时候总有两个礼拜,白桦树的根茎不断向上输送水分,让绿芽有力气蹦出来,这时芬兰人就会在白桦树枝上截一个小缺口,接取一部分树间的水份。这些树水里尽是丰富的矿物质,看上去与一 般透明开水没两样,喝起来却有一种属于大地的冰凉甘甜味。树水虽好喝,为保持生态平衡,芬兰人不会无止境地在白桦树上取水,一定从对树木本身最不造成影响 的旁末枝干适量取水。

  夏季则是莓子丰收的季节,除了一般熟知的草莓、蓝莓、蔓越莓,还有黑、红酒莓和白、绿、红醋栗,以及越橘、鹅 莓、黑果、玫瑰果、鼠李草和长在极地沼泽边的稀有金黄色云莓。即使是同一种莓子,森林野生的与花园里栽种的长相滋味也大不相同。莓子成熟时一串串挂在绿叶 茎旁,晶莹剔透,人与鸟儿都同样垂涎。常可看到不少往林中幽处寻觅的人们,采一整桶的鲜莓带回家,鲜吃、冷冻、做果酱、压果汁、酿酒,一种莓子多种吃法, 配上香草苹果派和自家后院采来的大黄根烤成酸酸甜甜的派酥,满桌都是森林来的宝藏!住在离岛或水域附近的人们,夏天的餐桌当然也少不了烤鱼餐。

  秋天的芬兰森林盛产野菇,种类多得让人眼花撩乱,因此每逢秋季市面上就会出现不少采菇手册,详细描述森林野菇长相种类与生长地点,及有毒菇种的辨识。有些 野菇特别美味稀有,比方坎特雷菇,跟北国特产沼泽云莓一样,采到的人一定不想告诉你地点在哪里。秋天也是芬兰人猎鹿的季节,此时鹿量大增,常冲上公路造成 车祸,北方猎驯鹿,南方猎麋鹿,鹿肉大餐是观光客一定会试的招牌菜。

  而圣诞节来临前的隆冬,芬兰人的主菜则是根茎类食物。除了烤火腿外,红萝卜派、红根色拉、无菁甘蓝派、配上腌制好的鳕鱼、河胪、白樽、鲱鱼,配上姜饼,以及红酒、白兰地、杏仁、葡萄干、肉桂、陈皮等调配出来的混合热 饮”格拉格”,就是耶诞老人的大餐。

  传统料理方式少不了腌制,因为那是最能在冬天保存食物的方式,常生营火来庆祝节日的芬兰,餐桌上也少不了烟熏食物,新鲜的烟熏冷鲑鱼就是最常见的桌上圣品。 除了这些季节主食外,芬兰人的餐桌上当然也有马铃薯、生菜、炖肉等常见主食,披萨和烤火腿更 是随处可见,此外还有各种黑裸麦面包,口感扎实饱含纤维素,健康又能在寒冬提供足够热量和营养,国家当年在穷苦打仗时,这正是负担得起又足以维生的好食 物,延续到现在仍是芬兰人的最爱。用裸麦、大麦、燕麦制成的麦片粥,加上几匙鲜莓或冷冻莓酱,就是家家户户都吃的国民餐。


登录dafa
Company Profile公司概况
企业文化
价值观
服务理念
社会责任
Link友情链接
Contact联系我们
登录dafa
总部地址:
北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座1005
服务热线:010-58766318

登录dafa官网

Brand family品牌家族
  • 川成元
  • 港仔驿站
  • 夹拣成厨
  • 黔钱大师
  • 创意DIY披萨
  • 寻味香港
  • 姑姑宴
  • 金汤玉线
  • 跃界
登录dafa

版权所有 2006-2016 为之味()
COPYRIGHT © 2006-2016 网站地图 ALL RIGHTS RESERVED.