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2020 缅甸美食攻略(特色美食、人气餐厅)

  像东南亚的大多数国家一样,缅甸的餐馆和小摊倾向专注于一道菜或者一种烹调风格。

  做这道菜,需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起,再泼上蒜油,和切好的辣椒和大蒜。这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃,一碟开胃菜,也可以和一盘米饭搭配在一起成为一顿饭。

  这种掸式小吃结合了与姜黄根一起烹制出来挤在盘子上的米饭和一片片淡水鱼,以及蒜油。油汪汪的鱼饭通常与韭菜根、生蒜瓣、炸猪皮搭配在一起,成为一道辛辣好吃、香喷喷的小吃。

  如菜名所示,咖喱是最主要的元素。但是在你点了单之后——通常是一盘多肉多油的咖喱饭,周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或者羊肉——一系列似乎无穷无尽的小菜就会随之上桌。这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤,和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草,吃的时候配着蘸酱。

  蘸酱有ngapi ye(一种缅甸当地的蘸酱),一种水分多的鱼味酱,还有balachaung,一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。

  在穆斯林经营的咖喱餐厅,汤里则可能是小扁豆和蔬菜根,小菜就可能是香脆的印度薄饼了。前面的菜之后,你还会吃到一道传统的缅甸甜点,漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果,或者一杯椰糖。

  缅式干拌面是用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线,然后加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油,再加上腌菜制作而成。

  不是真的用豆腐做的,而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。这种黏黏的黄色的粥通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油,配有腌菜和肉汤。

  又称鱼汤米线。一种盛在鱼汤里的米粉,通常配有香脆的香蕉片。鱼板面上通常会装饰有卤蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒来调味。

  掸族很特色的地道小吃结合了胡椒味清汤薄米粉与腌制的鸡肉和猪肉的小吃。它通常都会再加上一点烤芝麻,淋一点蒜油。配菜还是腌菜。与缅甸大部分面食小吃相比,掸族汤面要简单得多,味道也更温和。

  仰光比较出名的餐厅,离大金塔不远,有点类似于大排档。来这家餐厅用餐完全不需要晦涩难懂的菜单,菜品已经以一份一份盛盘装好,可以品尝到品种繁多的缅甸菜。

  这个庄园坐落在半山上,可以远眺北半部的茵莱湖,观景很不错。适合在茵莱湖时间充裕的行程来这里消磨时间。

  一家隐藏在使馆区的洋房餐厅,原先是昂山素季的父亲的办公府邸,如今仰光知名的高端餐厅。内装饰艺术氛围浓厚,菜品味道很好。

  位于樱花大厦(Sakura Tower)顶楼,餐厅是由缅甸最高级豪华公司The Thiripyitsya运营。店面装修在保留缅甸建筑特色的情况下,融合了现代风格,号称缅甸最“小资”的地点,从这里你可以俯瞰整个仰光城。餐厅提供西餐,也配有缅甸菜。

  一家评价颇高的素餐厅,提供的料理都非常美味,与传统的缅式料理不同,这里的改良素餐符合大多数人的口味,可以在游览佛塔林的时候来此用午餐,距离著名的阿南达塔很近。


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