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十大四川有名小吃最后一个很多外地人都不敢吃

  四川,是一个有“天府之国”之称。被誉为吃货们的天堂的美食之都,浓郁的川菜味道和悠久的历史沉淀出了享誉全国的--川菜。

  说到四川很多人第一想到的就是四川的火锅,串串,但是四川的小吃也是非常有名,如担担面,钟水饺,龙抄手,豆腐脑,军屯锅盔等,今天我们就来看看四川那么有名的小吃是哪些!

  担担面在四川广为流传,被评为“中国十大面条之一”。担担面的来历就是以前挑着扁担买的小面。后来做出名了就成了担担面。可以说,基本上在四川没人不知道担担面吧。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

  钟水饺,一道地道的四川传统名小吃,始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。和普通的水饺相比,钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,比普通水饺要薄,而且钟水饺的吃法是淋上特制酱油和红油,只能干拌吃。

  “抄手”是四川人对馄饨的当地叫法,因为包好的馄饨形似一人两手相抱而取名抄手。在四川以外的其它地方,馄饨从来都是清汤煮,偶见有过用油煎的,但只有在四川,会加上成堆的辣子和花椒油给做成重口味的红油抄手,其中很变态的“老麻抄手”绝对会让你吃到第三颗就找不到自己的嘴巴在哪儿。但也正因为这种极致的口感,会让爱它的人极爱,怕它的人避之不及。

  梓潼片粉是被誉为四川绵阳梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道小食,寒热均俱,阴阳相宜,片粉,不仅吃起来味香爽口,解饥除渴,且具有清热解毒,益气通脉的功效。

  冷吃兔”是四川自贡的民间美食,距今已有一百多年的历史,据说自贡地区的人们几乎家家会做,人人爱吃。冷吃兔美味可口,营养价值高,且兔肉本身有减肥和美容的特殊功效,堪称一绝。

  四川好吃的豆花多得很,不过富顺的名气最大。富顺豆花由三大部分组成:米饭,豆花,蘸水。三者缺一不可。其中豆花蘸水是关键,必须是糍粑海椒、香油、豆油、蒜泥和大鱼香调制而成,非常有特色。

  要说燃面,那在宜宾地区可以算得上最具特色的传统名小吃。宜宾燃面原名叙府燃面,很早以前叫油条面,为何得名燃面,是因为做面的佐料多油重,而且无水,据说点火可以燃,所以叫燃面。大街上燃面馆子多不胜数,早上来上一碗宜宾燃面,可以说神清气爽,精神百倍。

  钵钵鸡是乐山的特色小吃,最初是用的是鸡肉、鸡胗、鸡皮、鸡爪之类的,放在钵子里配上麻辣佐料泡着吃,因而得名,现如今大家也没什么忌口了,只要是天上飞的、地下跑的、水里游的、地里种的,都能做成钵钵鸡。

  这里要说一下,钵钵鸡不是冷锅串串,虽然在图片中它们没什么两样,但冷锅串串是煮熟了的串串,放入没有“开火”的大锅里,浸泡在热汤汁中吃,所以它实际上是热的;而钵钵鸡是将事先炒好的汤汁放在钵子里端上桌,把事先煮熟了的串串放到里面浸,然后再吃,所以它实际上是冷的!

  醪糟蛋是一道地方小吃,属于川菜系。醪,古汉语中的酒酿,醪糟蛋是四川方言,就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为糖心蛋。有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。

  烤脑花是四川重庆地区的一道汉族特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。但是很多人一听是猪脑子,可能都会避而远之,不敢吃!

  四川地大物博,美味小吃更是数不胜数,还有很多特色小吃,这里就不一一列举了,大家有什么喜欢的四川小吃,都可以评论私信我们呀!


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