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四川最出名的六大著名小吃有你没吃过的吗?

  四川被誉为天府之国,作为美食之都、川菜故乡、火锅发源地的四川,自然少不了好吃的。其实大家熟视无睹的最普通常见的,才是最出名的。所以,四川有很多好吃的东西都是普通常见的。接下来就为大家介绍一下四川著名的十大小吃。

  早先的担担面是要用扁担担在街上挑着卖,所以叫担担面。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。

  面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。面条要煮的稍微生一点,这样才有嚼劲,能够和绵软的浇头肉沫和芽菜有对比度。还必须要放上花生碎才够正宗,此菜在四川广为流传,常作为筵席 成都小吃-担担面点心。

  钵钵鸡是四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。香在前辣在后,辣中带清凉,从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上芝麻、麻酱等多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。

  夫妻肺片没有夫妻,就像是钵钵鸡没有鸡,牛舌饼没有牛舌、老婆饼没有老婆、太阳饼没有太阳、棉花糖没有棉花、热狗没有狗、鱼香肉丝没有鱼、蚂蚁上树没有蚂蚁、是中华美食未解之谜。

  夫妻肺片不仅没有夫妻、也没有肺,实为用料牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片制作精细,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。而且色泽美观、爽口质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

  蛋烘糕本是成都走街串巷售卖的小吃,如今许多名小吃店都有制作,但今还仍有许多小贩,挑担销售。蛋烘糕是由鸡蛋、面粉发酵后调成面糊,有点像华夫饼的做法。香喷喷、金灿灿,绵软滋润,营养丰富,老少打尖最宜。

  蛋烘糕有咸甜两种做法,咸的是裹猪油和五花肉丁,甜的是裹红糖或红豆沙。蛋烘糕必须需要现烘,那层皮才会脆,所以一直没有被广为流传,现如今此点常以套餐的形式销售。

  馄饨这种东西在全国各地都有不同的叫法搭配不同的做法,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,龙抄手讨了个龙腾虎跃的吉利说法。

  龙抄手是成都市著名的传统小吃,皮薄、馅嫩、汤鲜。因为是用很薄的皮来包的馄饨,下了锅抄个手的功夫就煮好了。四川抄手汤里配青菜,这是区别于北方馄饨汤里放紫菜,上海菜肉馄饨的习惯。

  成都的“龙抄手”迄今已有70余年的历史了。抄手肉馅细嫩滑爽,香醇可口。而且龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

  四川的抄手和钟水饺相似,肉馅很结实,但是特别细腻,你吃不出肉粒或者肉块,馅料已经全部打成了蓉状。皮,薄如蝉翼,吹弹可破。

  很多人一听到酸辣粉这三个字,口水就要留下来。因为又酸又辣的酸辣粉,吃完之后只有一个“爽”字了得。正宗的酸辣粉必须要手工制作,用新鲜的红薯淀粉和豌豆淀粉调成糊状,用漏勺下入滚烫的开水锅制成。

  这种红薯粉虽然粗细不均,但是要远比机器做出来的口感更佳。做酸辣粉特别简单,只放花椒油、辣椒油、醋调味已经够美味,另外相比于还有一种奢侈版的吃法,那就是—肥肠酸辣粉。

  全国各地都不乏地方特色的美食小吃,四川更是如此,山美水美人更美,以上只是四川的一少部分,后续会更新更多美食小吃。


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