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软软的口感超级嫩滑大人小孩都爱吃这款家常美

  哈喽,小伙伴们,你们好呀。美食才是人生主角,做饭我要自己来,我是小编。今天和小伙伴们分享什么美食教程呢?今天分享的这道菜是“蒸鸡蛋羹”。夏天一来,小编很喜欢喝白粥配鸡蛋羹,简直太好吃了。鸡蛋羹不仅适合小孩子吃,也适合老人吃,它软软的,口感超级嫩滑。制作鸡蛋羹也不用太多的食材,只需鸡蛋加一些配料就可以了,简单易做,新手也可学会的。只要把控好蒸鸡蛋液的时间,就可制作出嫩滑可口的鸡蛋羹了,随小编一起来探究吧。

  接着,把葱放在一个装有清水的盆里清洗,洗干净后用刀把它切碎装在一个碗里。然后,从冰箱拿出几个鸡蛋放在一个装有清水的盆里反复洗,然后把它放在一个装有淡盐水的盆里浸泡10分钟左右,接着把鸡蛋磕入一个碗中,先不用搅拌,等加入切碎的葱和适量的盐再用筷子搅拌均匀。可能有一些人是先把鸡蛋搅拌均匀后再加入葱和盐,其实这样子是不正确的,这样子煮出来的鸡蛋羹不够脆滑可口,以及味道不均匀,有一些地方没味道,有一些很咸。

  接着,把刚刚搅拌好的鸡蛋液倒入一个比刚才大一点的碗里,这时候把适量的清水倒入碗里,反复搅拌均匀即可。那到底要倒多少清水呢?比鸡蛋液多2倍就好了,不要倒得太少也不要倒得太多,太少的话到时候鸡蛋羹没那么脆滑,太多的话结不成块。

  再接下来,就开始煮了。其实对于煮也是有讲究的,不能煮太长也不能煮太短。那么应该怎么煮呢?小编告诉小伙伴们,把适量的清水倒入锅内,再将一个架子放进去之后将鸡蛋液放入锅中。知道为什么要放一个架子吗?是为了以防在煮的时候鸡蛋液倒,放一个架子的话鸡蛋液就可以很稳定的啦。

  接着,把一个干净无水的盘子放在装有鸡蛋液的碗上。放一个盘子,鸡蛋液表面就不会有那些坑坑洼洼的马蜂窝状。有很多人在煮的时候,都是放盖子,盖子是不行的,它们之间有缝隙的话还是会有坑坑洼洼的。所以,下次煮的时候试试放一个盘子。

  一般需要煮8~10分钟左右,记得要大火蒸哦。具体要煮多久应该根据自己准备的鸡蛋液适当调整,并不是一成不变的,但不可蒸太久。蒸太久不仅会影响鸡蛋的口感,还会有坑坑洼洼。然后,把它取出来,小心被烫到哦,根据自己的口味来进行调味,一般小编都是这样子调味的,先把适量的油淋入鸡蛋液里,然后加入适量的生抽,小编可是个爱吃辣的吃货,还要加一点老干妈。就这样子,脆滑可口鸡蛋羹就可制作完成了。

  小编在这里温馨提示下哦,鸡蛋液不仅要搅打均匀还要待鸡蛋液无泡沫状才可以蒸,还有清水要比鸡蛋液多2倍。鸡蛋液蒸的时间不能太短也不能太长,太短的话鸡蛋液还没成羹,太长的话影响口感,蒸的时候记得放一个盘子,可以使鸡蛋表面更加光滑。

  以上便是鸡蛋羹的做法,是不是很简单呀?赶紧学会,做给家人吃吧。有什么不懂的,欢迎留言。


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